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- MONATSSPECIALS -
JUNI / JULI / AUGUST / SEPTEMBER 2022
03. Juni 2022
„Spargelmenü“
18. Juni 2022
„BBQ „Big Green Egg“
01. Juli 2022
„Sommermenü“
07. August 2022
„Sonntagsmenü Mittag“
12. August 2022
„Augustmenü“
16. September 2022
„Spätsommer Menü“
25. September 2022
„Sonntagsmenü Mittag"
DEZEMBER 2022 / JANUAR - APRIL 2023
03. Juni 2022
„Spargelmenü“
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Roh marinierte Lachsforelle, Parmesanmousse mit grünem Spargel
Kleines Spargelrisotto mit pochiertem Ei, Lardo und Frühlingskräutern
Gebratene Wachtelbrüstchen, confierter Spargel mit Nussbutter und Kartoffelnockerl
Vanillecreme, karamelisierter Spargel, Rhabarber Sorbet
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Wann: 03.06.2022 // 18:00 Uhr
Preis: 70 €*
*Preis beinhaltet frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre
18. Juni 2022
„BBQ „Big Green Egg“
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Geflämmte Gelbschwanzmakrele vom Zedernholz, Koriander-Mayonaise, Sesam, Orange
Glasierte Rippe vom Hereford Rind, Tomatenbulgur mit Grillgemüse und geräuchertem Hüttenkäse
Bavette vom Angus Rind, Zwiebeln aus der Glut, knuspriger Kartoffelstrudel mit Bacon Jam
Cheesecakecream mit Erdbeeren, Rhabarber und knuspriger Schokoladen-Bruch
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Wann: 18.06.2022 // 17:30 Uhr
Preis: 79 €*
*Preis beinhaltet frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre
01. Juli 2022
„Sommermenü“
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Lauwarm geräucherter Lachs, Gurkenchutney, Buttermilch-Dill-Nage, Senf-Eis
Gefüllte Perlhuhn Galantine, glasiertes Sommergemüse, Erbsengnocchi, Trüffeljus
Tiramisu mit Erdbeere und Limette, weiße Kaffee Creme
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Wann: 01.07.2022 // 18:00 Uhr
Preis: 65 €*
*Preis beinhaltet frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre
07. August 2022
„Sonntagsmenü Mittag“
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Blumenkohlschaum Süppchen mit grünem Parmesan-Flan und Buttercroutons
Gegrilltes Filet vom Rind mit BBQ Lack, Fregola Sarda mit Lauch, geräucherte Hollandaise
Weißer Schokoladen-Brownie mit dunkler Mousse au Chocolat, Johannisbeer - Vanille Sorbet
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Wann: 07.08.2022 // 12:00 Uhr
Preis: 63 €*
*Preis beinhaltet frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre
12. August 2022
„Augustmenü“
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Saiblingstatar, Kartoffel Buttermilch Schaum, Kaviar
Kalbsrücken mit gratiniertem Roma Salat, Zwiebelcreme & Knusper, Estragonjus
Pistazien Creme Brulee, marinierte Beeren und Passionsfrucht-Sorbet
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Wann: 12.08.2022 // 18:00 Uhr
Preis: 63 €*
*Preis beinhaltet frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre
16. September 2022
„Spätsommer Menü“
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Steak Tatar, Kartoffel-Karotten-Rösti, Schnittlauchrahm und Kaviar
Zander auf der Haut gebraten, „Flammkuchen“ Ravioli, weiße Tomatenbutter
„Mille Feuille“
Karamellblätter mit frischen Himbeeren und cremigen Cheesecake, Himbeer-Limetten-Sorbet
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Wann: 16.09.2022 // 18:00 Uhr
Preis: 65 €*
*Preis beinhaltet frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre
25. September 2022
„Sonntagsmenü Mittag“
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Saiblingsrolle mit Salat Antipasti und frische Sommerkräuter, Schalotten-Vinaigrette
Rehrücken im Heu gebraten, frische Pilze, gefüllter Mangold mit Quark und Parmesan, Portweinjus
Quark Mousse mit weißer Schokolade, Estragon und Sauerrahm-Eis
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Wann: 25.09.2022 // 12:00 Uhr
Preis: 63 €*
*Preis beinhaltet frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre
DEZ 22 / JAN-APRIL 23
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