- 11. Januar 2026
„Sonntagmittagsmenü“ - 04. Februar 2026
Brotbackkurs - 07. Februar 2026
Wintermenü - 25. Februar 2026
Kochkurs - 28. Februar 2026
„Whiskytasting mit Erzlander Spirits aus Johanngeorgenstadt“
- MONATSSPECIALS -
JANUAR / FEBRUAR 2026
11. Januar 2026
„Sonntagmittagsmenü“
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Leicht geräucherte Forelle mit Buttermilch-Schaum, Schnittlauchöl & Kartoffel-Crunch
Butterweich geschmorte Rinderschulter mit Parmesankruste, glasiertem Wintergemüse und gerösteten Brot – Gnochetti
Apfelcrumble
geschmorte Vanille Äpfel, Frischkäsecreme, Karamellbutter, Streusel, Apfel Eis
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Wann: 11.01.2026 // 12.00 Uhr
Preis: 70 € p.P.*
* Preis beinhaltet frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Aperitif & Wasser, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre
4. Februar 2026
Brotbackkurs
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Wir geben Ihnen in unserem Brotbackkurs einen Einblick in die Grundlagen des Brotbackens.
Lange Teigführung, Herstellung von Sauerteig und dessen „Pflege“,
wie wird geknetet und was ist ein Anstellgut…?
Mit der Herstellung der folgenden 3 Brote werden diese und viele andere Fragen aufgeklärt.
Ciabatta
100%iges Roggenvollkornbrot mit Sauerteig
Krustenbrot mit Sauerteig
Bei einer gemütlichen Brotzeit mit verschiedenen Dips und einem Süppchen wird das gebackene Brot verkostet.
Für die ersten Versuche Zuhause, geben wir Ihnen den Sauerteig mit.
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Wann: 04.02.2026 // 16:00 Uhr
Preis: 85 € p.P.*
* Preis beinhaltet Aperitif & Wasser, Rezepte zum Mitnehmen, Sauerteig für Zuhause, gebackenes Brot für Zuhause, Mehrwertsteuer und das Genießen der Brotzeit in angenehmer Atmosphäre
7. Februar 2026
Wintermenü
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Pochiertes Ei, cremiges Lauchpüree, getrüffelter Hollandaise - Schaum, Tiroler Speck
Gratinierter Hirschrücken, Kürbisgnocchi, gegrillte junge Zwiebel, Belper Knolle
Weißes Gianduja Nougatmousse, Zitrusfrüchte mit Vanille, Jogurt Eis
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Wann: 07.02.2026 // 18.00 Uhr
Preis: 75 € p.P.*
* Preis beinhaltet Aperitif & Wasser, frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre
25. Februar 2026
Kochkurs
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Gemeinsam wird in einer kleinen Gruppe ein 3-Gang Menü vor- und zubereitet.
Lauwarmer Lachs „Label Rouge“ mit mariniertem Blumenkohl und Nussbutter
Ravioli del Plin mit getrüffeltem Parmesanschaum,
Rosa gebratenes Hirschfilet, glasiertes Wintergemüse, Portweinjus
Vanillesoufflé & cremiges Eis von gerösteten Mandeln mit Holunder
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Wann: 25.02.2026 // 16.00 Uhr
Preis: 120 € p.P.*
* Preis beinhaltet frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Aperitif & Wasser, Wein, Bier, alkoholfreie Getränke, Ausleihen der Kochschürze, Rezepte zum Mitnehmen, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre
28. Februar 2026
„Whiskytasting mit Erzlander Spirits aus Johanngeorgenstadt“
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„Small Batches – Great Taste“ - Kleine Fässer – Großer Geschmack
so das Motto von Kristin Scharf, der Whisky Herstellerin von Erzlander.
Erleben Sie einen unterhaltsamen Abend mit kulinarischen Köstlichkeiten, Erzlander Whiskys und Anekdoten von der Chefin selbst.
Kartoffel-Blinis mit geräuchertem Lachs und Zitronen-Schmand-Creme
Knuspriges vom Eichelmastschwein, lauwarmer Spitzkohlsalat,
Pflaumen im Speckmantel
Pulled Beef in Rotweinjus, gebratene Kräuterpolenta, glasiertes Wintergemüse
Warmer Bergkäseschaum mit kleiner Kartoffel, geräuchertes Chutney
Gebrannte Vanillecreme
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Wann: 28.02.2026 // 18.00 Uhr // Preis: 135 € p.P.*
* Preis beinhaltet frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Aperitif, Wasser, alle begleitenden Whiskys, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre
