09. November 2024
„Gänsemenü“

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Gänseravioli in herzhaftem Gänsefond, glasierte Rosenkohlblätter, Parmesanschaum

Knusprige Gänsekeule, goldene Kartoffelperlen mit Butterbrösel, Quitten-Rotkohl

Weiße Espressomousse mit Mandarinen-Vanille-Grütze, Valrhona Schokoladen Eis

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Wann: 09.11.2024 // 18:00 Uhr

Preis: 73 € p.P.*

* Preis beinhaltet frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Aperitif & Wasser, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre

29. November 2024
„Herbstmenü“

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Carpaccio vom Hirschrücken, Schalotten-Vinaigrette, kleiner Waldorfsalat mit karamelisierten Walnüssen, Pilz-Knusper

Schaumsüppchen vom Muskatkürbis mit Krapfen von geräuchertem Saibling und Schnittlauch

Geschmorte Iberico Schweinebäckchen, Birne im Speckmantel, Favabohnen

Apfelcrumble mit Vanillecreme, Eis von gerösteten Mandeln

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Wann: 29.11.2024 // 18:00 Uhr

Preis: 80 € p.P.*

* Preis beinhaltet frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Aperitif & Wasser, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre

01. Dezember 2024
„Adventsbrunch“

Rubrik Breakfast:
Frisch gebackenes Brot & Croissants mit hausgemachten Konfitüren
Bratapfel Pancakes mit Schmand & Honig
Jogurt-Mousse mit Zimt-Pflaumen, gebrannte Mandel Granola
Schinken, Salami und Käsevariationen
Gebeizter Lachs mit Orange, Dill und gerösteten Sesam
Omelette, Spiegeleier oder Rührei mit knusprigem Bacon, schmelzendem Käse & Schnittlauch
Belugalinsen Salat mit Schalotten-Zitrus-Vinaigrette & Entenschinken
Rotkohl-Sellerie-Salat mit Senfcreme und Räucherforelle

Rubrik Lunch:
Butterweich geschmorte Hirschhaxe
Kartoffel - Kürbis - Gratin
Wintergemüse, Portweinjus
Bratapfel Pancakes mit Schmand & Honig

Weißes Zimt Eis mit Gewürzkirschen und Krokant
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Wann: 01.12.2024 // 10:30 Uhr
Preis: 65 € p.P.*

* Preis beinhaltet Aperitif, Wasser, Kaffee, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre

07. & 14. Dezember 2024
„Wildverkauf“

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Bestes Hirschfleisch aus unserem Bio-zertifiziertem Wildbetrieb.

Unser traditioneller Wildverkauf auf dem

Seidel-Hof findet

dieses Jahr am 07. & 14. Dezember

von 10.00Uhr – 15.00 Uhr statt.

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31. Dezember 2024
„Silvestermenü“

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Wachtelgalantine mit Belugalinsen und Passionsfruchtvinaigrette

Geflämmtes Störfilet mit Lauchpüree und Nussbutter

Bouillabaisse mit Parmesanschaum

Rosa gebratener Rehrücken, Frischkäse-Walnuss-Ravioli, Apfel-Schalotten-Confit, Portweinjus

Grand Marnier Parfait mit Orangen und Schokolade

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Wann: 31.12.2024 // 18:00 bis 23:00 Uhr

Preis: 95 € p.P.*

* Preis beinhaltet frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Aperitif & Wasser, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre