PHILOSOPHIE
FILM
* PICKNICKKISTE *
MONATSSPECIALS
SHOWKOCHEN / KOCHKURSE / WEINDEGUSTATION
EVENTKOCHEN & CATERING
OKTOBER 2024
- MONATSSPECIALS -
NOVEMBER / DEZEMBER 2024
09. November
„Gänsemenü“
29. November
„Herbstmenü“
01. Dezember
„Adventsbrunch“
07. & 14. Dezember
„Wildverkauf“
31. Dezember
„Silvestermenü“
OKTOBER
JANUAR / FEBRUAR 2025
09. November 2024
„Gänsemenü“
_
Gänseravioli in herzhaftem Gänsefond, glasierte Rosenkohlblätter, Parmesanschaum
Knusprige Gänsekeule, goldene Kartoffelperlen mit Butterbrösel, Quitten-Rotkohl
Weiße Espressomousse mit Mandarinen-Vanille-Grütze, Valrhona Schokoladen Eis
_
Wann: 09.11.2024 // 18:00 Uhr
Preis: 73 € p.P.*
* Preis beinhaltet frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Aperitif & Wasser, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre
29. November 2024
„Herbstmenü“
_
Carpaccio vom Hirschrücken, Schalotten-Vinaigrette, kleiner Waldorfsalat mit karamelisierten Walnüssen, Pilz-Knusper
Schaumsüppchen vom Muskatkürbis mit Krapfen von geräuchertem Saibling und Schnittlauch
Geschmorte Iberico Schweinebäckchen, Birne im Speckmantel, Favabohnen
Apfelcrumble mit Vanillecreme, Eis von gerösteten Mandeln
_
Wann: 29.11.2024 // 18:00 Uhr
Preis: 80 € p.P.*
* Preis beinhaltet frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Aperitif & Wasser, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre
01. Dezember 2024
„Adventsbrunch“
Rubrik Breakfast:
Frisch gebackenes Brot & Croissants mit hausgemachten Konfitüren
Bratapfel Pancakes mit Schmand & Honig
Jogurt-Mousse mit Zimt-Pflaumen, gebrannte Mandel Granola
Schinken, Salami und Käsevariationen
Gebeizter Lachs mit Orange, Dill und gerösteten Sesam
Omelette, Spiegeleier oder Rührei mit knusprigem Bacon, schmelzendem Käse & Schnittlauch
Belugalinsen Salat mit Schalotten-Zitrus-Vinaigrette & Entenschinken
Rotkohl-Sellerie-Salat mit Senfcreme und Räucherforelle
Rubrik Lunch:
Butterweich geschmorte Hirschhaxe
Kartoffel - Kürbis - Gratin
Wintergemüse, Portweinjus
Bratapfel Pancakes mit Schmand & Honig
Weißes Zimt Eis mit Gewürzkirschen und Krokant
_
Wann: 01.12.2024 // 10:30 Uhr
Preis: 65 € p.P.*
* Preis beinhaltet Aperitif, Wasser, Kaffee, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre
07. & 14. Dezember 2024
„Wildverkauf“
_
Bestes Hirschfleisch aus unserem Bio-zertifiziertem Wildbetrieb.
Unser traditioneller Wildverkauf auf dem
Seidel-Hof findet
dieses Jahr am 07. & 14. Dezember
von 10:00 Uhr – 15:00 Uhr statt.
_
31. Dezember 2024
„Silvestermenü“
_
Wachtelgalantine mit Belugalinsen und Passionsfruchtvinaigrette
Geflämmtes Störfilet mit Lauchpüree und Nussbutter
Bouillabaisse mit Parmesanschaum
Rosa gebratener Rehrücken, Frischkäse-Walnuss-Ravioli, Apfel-Schalotten-Confit, Portweinjus
Grand Marnier Parfait mit Orangen und Schokolade
_
Wann: 31.12.2024 // 18:00 bis 23:00 Uhr
Preis: 95 € p.P.*
* Preis beinhaltet frisch gebackenes Kartoffelbrot und Dips, Aperitif & Wasser, Mehrwertsteuer und das Genießen des Menüs in angenehmer Atmosphäre
JANUAR / FEBRUAR 2025
NEWSLETTER ABONIEREN
MONATSSPECIAL RESERVIEREN